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江南大学:中国传统白酒比葡萄酒更健康
  
来源: 国际商报网-国际商报  文章作者:齐琪  发布时间:2013-12-12 10:57 点击量: 169次

2013年10月初,来自美国、英国、德国、加拿大等国家的500多家权威媒体,刊登了一项来自中国江南大学的最新研究成果:中国传统白酒中的健康活性物质含量远远高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人体健康。

中国传统白酒健康价值

高于葡萄酒

路透社、华尔街在线、美国商业周刊、波士顿商业杂志、纽约先驱报等在内的500多家国外媒体刊登了一项来自我国江南大学的一项最新研究成果,数据显示中国传统白酒中含有丰富的健康活性物质,其中萜烯类和吡嗪类化合物含量远远高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人体健康。

董酒萜烯类健康物质含量

居中国传统白酒前列

研究报告表明,浓、酱、董等香型白酒中,以董酒为代表的董香型白酒最为突出。

徐岩及其研究团队发现,由于董酒在制曲时加入了130多种本草,这些本草含有的大量萜烯类化合物进入酒体之中。研究中应用正相色谱技术等科学手段检测分析董酒,从中检测到52种萜烯类化合物,其成品酒中的萜烯类物质总量在3400~3600μg/L,居中国传统白酒之首,同时是葡萄酒中同类化合物含量的三到四倍。(齐琪)

(编辑:国际商报网  www.shangbao.net.cn

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